O EPR úsase para detectar substancias que conteñen electróns desapareados. É unha poderosa ferramenta para a análise da composición e estrutura de materiais, e ten un importante valor de aplicación en actividades de produción biolóxica, química, médica, industrial e agrícola.
Ámbito de aplicación: vixilancia de alimentos irradiados
A tecnoloxía de irradiación de alimentos é amplamente utilizada na industria e na agricultura. Úsase principalmente para esterilización de alimentos, inhibindo a xerminación dos produtos agrícolas e prolongando a vida útil. Desempeña un papel insubstituíble para garantir a hixiene alimentaria, a seguridade, a redución da contaminación e os residuos químicos. Ao mesmo tempo, baixo a acción da radiación ionizante, homoxeneizarase o enlace covalente do composto interno para xerar un gran número de radicais libres e produtos de radiólise. A EPR depende da detección de radicais libres de longa duración xerados pola irradiación para identificar alimentos irradiados, como os que conteñen celulosa, ósos e azucres cristalinos.
Hora de publicación: 31-mar-2022